麺職人も驚いた！
手作りでしか味わえない食感･味わい♪
| 生パスタなんて、どこで食べても同じ！ と思っていました。 でも，初めてパストディオの 生パスタを食べたら･･･？？？ なぜ、職人も驚く, 手作りでしか味わえない食感なのか？ なぜ、他と違う味わいなのか？ どんな秘密があるのか？ |
太麺でモチモチは、当たり前！
当店は、細麺でモチモチ！希少です！
パストディオの自家製生麺は、スパゲティ(細麺)、
リガトーニ(ショートパスタ)、タリアテッレ(平麺)、
プレミア麺(野菜を練りこんだ麺)がございます。
特にもちもち感を味わうなら・・・・
手打ち風タイプの｢タリアテッレ｣がおすすめです。
ご希望により麺の種類お選び頂けます(プレミア麺除く)
| ①セモリナ粉の香りを残しつつ、 細麺でモチモチを実現！ ②黄金比で、最高の生パスタ麺を実現！ ③カルシウム、鉄分が白米の約３倍！ |
”本物の生パスタ”を知らない方が多いのが
残念です。「弾力ある麺＝コシある麺」
ではありません。本物生パスタ詳細こちら≫
パスタソースは、野菜、肉、魚、等を
じっくり煮込んだ「自然な出汁」
銀座パストディオの生パスタは、
実は、他にない美味しさの秘密があります。
まず, 知っていました？
イタリア法律で基準を設けており、
クリアしたものだけが「パスタ」と呼べる。
もちろん当店は、その基準をクリアし、
本場イタリアンの手作りで美味しい、
絶品生パスタを提供しています。
生パスタは、気温、湿度に影響をうけるので
その日のコンディションにより配合を
変えています。手間を惜しまず、
納得のいくまで、おすすめが出来るまで、
美味しいものが出来るまで、製造しています。
当店では,テフロンダイスを使用する事で，
麺の表面がツルツルで舌触りのとても良い
生麺に仕上がります。
また、ソースとのからみが最高に良いです。
美味しさの秘密 は、
それだけでは、ありません。
安全品質、安心素材にこだわり、
遺伝子組換えをしていない良質なデュラム
セモリナ粉を使用しています。
＊デュラムセモリナ粉は、数えきれない
品種の中から厳選したものを使用。
極めつけに、ミネラルたっぷりの厳選した塩、
一番相性の良いと選びに選んだ「軟水」を
使用することで、もっとも、こしのある絶品
生麺が仕上りました。（イタリアンの多くは、
硬水を使用）＊普通、麺を茹でる際、塩を
入れますが、パストディオでは、入れません。
なぜなら、製麺する際に、独自の手法で、
練りこんでいます。そのことにより、
生麺がより一層、引き締まる事と、余計な塩分を抑えられます。
【生パスタ麺の奥義】
３つの配合の黄金比、それぞれの品質と相性、
組合せで生パスタの価値が決まります。
◆良質なデュラム・セモリナ粉
◆ナチュラルな天然塩
◆ミネラルたっぷりの水
デュラム・セモリナ粉、天然塩、ミネラル水を
良く混ぜる事で、グルテン（粘り気）が出ます。
その後、１日熟成させます。
熟成後、製麺します。
製麺した生パスタは、更に熟成します。
その後、一番 美味しい,おすすめな状態で
提供,出来るよう徹底して管理をしています。
銀座パストディオの生麺は、卵黄を使わず、
良質なデュラム・セモリナ粉なので、
安心、安全な、こだわりの手作り。
卵黄は、主に作りやすくしている事なのです。
卵黄を使用していない当店の麺は、
セモリナ粉の風味、もちもちした食感ともに、
たまらない絶品の仕上がりになります。
手間が掛かりますが、納得のいく、おすすめ
出来る逸品になるよう努めてます。
美味しいにこだわります。
だから、麺職人も驚きの生パスタなんです。（実際の話、真似出来ないとの事）
正直、どこで食べても同じと思っていました！
でも銀座パストディオの生パスタを
食べたとたん・・・？？？
「これほどまでに味に違いがあるのか！」
とその凝縮された旨みと食感の違いに
驚きました！ （初めて、岸野シェフの作った本格イタリアン・生パスタ（スパゲッティ）を食べた時の感想）
お客様より
★生と乾麺は、まったく別の食感・味わい。
★生パスタを食べたら、
スパゲッティ(乾麺)では、物足りない。
★味も量も大満足！
本格イタリアンってこんなに美味しいの？
・・・・・・との声 もある程です。
銀座パストディオの３つの約束
①どこにもない、も～ちもち食感を約束します。
②体にやさしいを約束します。
（安全品質、安心素材、無添加、無着色）
③手作りに、こだわる事を約束します。
★例えるなら･･･
うどんのような「こし」を大切にしています。
★ソースも、麺も【味/食感】にこだわった
究極の手作りイタリアン。
★自家製麺！スパゲッティ麺は、もちろん、
ソースも自家製！手作りでしか味わえない！
生パスタバカが作る
手作りイタリアン/生スパゲッティ
本格イタリアンっと言っても
カジュアルで、リーズナブルな店。
グルメな東京･銀座の
ランチ＆ディナーも手軽に,気軽に,
本格イタリアン.スパゲッティを
「さくっと」食事が出来ます
89.2％のお客様が美味しいとの評価
ランチ、ディナーともに、
お１人様でもお気軽にどうぞ！
★ ★ ★
イタリアン・生スパゲッティを
もっと気軽に楽しみましょう♪
●グルメコンクール金賞受賞をした「こだわりのシェフ」
こちらから
●パスタの神様について
こちらから
●パストディオ・コンセプトについて
こちらから
メインメニューへ
パストディオのこだわり
グルメ特集番組
本当に安くてうまい店特集！
クイズ番組
大好評につき、5回出演！
その他、
多数のテレビ・雑誌
でも紹介されました
詳しくはこちら 、 メディア≫
通販は、こちらへ
生モンスターはこちら≫パスタじゃない！
生パスタ です！
食べたら違いがわかります
多数の有名人も
絶賛した生パスタ
話題独占の店
麺職人も驚いた！ 劇的！
自家製 生パスタ
★ グルメコンクール金賞
★ パスタの神様 から伝承
★ 89.2％ のお客様が
美味しい と言った生パスタ！
太麺でモチモチは、当たり前
当店は、細麺でモチモチ！
希少価値あり！
カルシウム、鉄分が白米の
約３倍！栄養バランスがとれた
生パスタ！
黄金比で最高の生麺を実現
ソースは「野菜、肉、魚、等」を
じっくり煮込んで出た
「自然な出汁」
実は 、 他にない美味しさの秘密はあります 。秘密はこちら
日本で一番！
手間暇をかけた カルボナーラ
ご要望、お申し付けください
何でも、遠慮せず、お気軽にどうぞ、対応します
例えば・・・・・
・ソースを薄くしてほしい
・チーズ入れないでほしい
・コショウ入れないでほしい
・辛くしないでほしい
・サラダには、何もかけないで
・お水をいっぱいほしい
・早く料理を出してほしい
など
ランチ、ディナーともに
お１人様でも気軽どうぞ♪
●赤いテントが目印の
イタリアン生スパゲッティ屋
◆銀座パストディオ ◆
〒104-0061
東京都中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
【営業時間】
●11:30～23:30
●土,祭日(翌日休み)
22 ：30 ｸﾛｰｽﾞ
●日,祭日
21：30ｸﾛｰｽﾞ
（ 生麺、無くなり次第、
閉店となります。 ）
●ＬＯ 閉店30 分前
● ランチタイム
11:30 ～17:00 （毎日）
14 時～通常メニューも
ご注文可能です。
●地図は、こちら
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生パスタメインメニュー